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定安美食串燒之骨頭湯
來源：南海網(wǎng)
作者：陳曼莉 2011-05-17
師傅正在熬制的就是定安黑豬骨頭湯，作為定安的特色美食，它的選料可 是很有講究的
師傅說，定安黑豬的瘦肉、骨髓含量高，味道特別好。把黑豬筒骨洗凈， 用適量的水、生姜片放在陶鍋里煮開后再放進(jìn)黑豬骨，文火熬2~4個(gè)小時(shí)就做好了。 這個(gè)豬骨湯乳白香濃，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
骨頭湯一般在食用的時(shí)候會(huì)搭配野菜、淮山等等，師傅說，這樣是為了營(yíng)養(yǎng)的均衡。
師傅說，定安黑豬的瘦肉、骨髓含量高，味道特別好。把黑豬筒骨洗凈， 用適量的水、生姜片放在陶鍋里煮開后再放進(jìn)黑豬骨，文火熬2~4個(gè)小時(shí)就做好了。 這個(gè)豬骨湯乳白香濃，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
骨頭湯一般在食用的時(shí)候會(huì)搭配野菜、淮山等等，師傅說，這樣是為了營(yíng)養(yǎng)的均衡。
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