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海口：從批發(fā)市場(chǎng)到酒樓 海鮮價(jià)格翻2到3倍[圖]
來(lái)源：南海網(wǎng)-南國(guó)都市報(bào)
作者：陳曼莉 2011-03-08
從批發(fā)市場(chǎng)到海鮮酒樓
一只螃蟹身價(jià)每斤漲百元
今年1月下旬三亞市政府首次向社會(huì)公布海鮮品社會(huì)平均批發(fā)參考價(jià)格，揭開(kāi)了海鮮價(jià)格的底子。
從2月25日起，全省海鮮排檔、酒樓、餐廳、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等銷售場(chǎng)所，螃蟹買賣一律實(shí)行裸稱交易。兩項(xiàng)相繼推出的政策都劍指多年來(lái)困擾民生的海鮮高價(jià)問(wèn)題。
然而螃蟹“松綁”不過(guò)兩日，便曝出“每斤上漲25元”的消息。是什么讓螃蟹價(jià)格在新規(guī)下迅速反彈高漲?又是什么讓海鮮價(jià)格從漁船到酒樓身價(jià)倍增?近日記者走訪了水產(chǎn)碼頭、東門(mén)市場(chǎng)、板橋路海鮮批發(fā)市場(chǎng)、海口部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從一只螃蟹開(kāi)始揭開(kāi)海鮮身價(jià)變化的過(guò)程。
批發(fā)市場(chǎng)一斤膏蟹已逾百元
博愛(ài)路的東門(mén)市場(chǎng)是海口最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，這里的水產(chǎn)品品種較為齊全，為海口市民以及不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、海鮮市場(chǎng)提供各種蝦、蟹、魚(yú)等，是海口重要的水產(chǎn)品批發(fā)樞紐、零售市場(chǎng)。
蟹類是東門(mén)市場(chǎng)供應(yīng)最為普遍的水產(chǎn)品之一。這里的和樂(lè)蟹肉蟹市價(jià)每斤35-45元之間，而膏蟹的價(jià)格要高一倍左右，市價(jià)一般在60-100之間，也就是說(shuō)一只大點(diǎn)的膏蟹(1.3斤左右)價(jià)格已逾百元。
據(jù)了解，蟹的價(jià)格很難有一定的標(biāo)準(zhǔn)。如和樂(lè)蟹，沒(méi)有膏的肉蟹，價(jià)格高低主要看蟹的大小，而膏蟹則主要看肥瘦，蟹的膏多膏少對(duì)價(jià)格影響很大。一般膏蟹的價(jià)格是肉蟹價(jià)格的兩倍，滿膏的蟹比半膏的蟹價(jià)格要高10元左右。
與東門(mén)市場(chǎng)海鮮售價(jià)差不多，海口板橋海鮮市場(chǎng)銷售的滿膏的和樂(lè)蟹85塊錢一斤左右，半膏的75塊錢一斤左右，沒(méi)膏的和樂(lè)蟹大約45塊錢一斤。普通花蟹50元一斤，大紅花蟹價(jià)格70元每斤。
記者也記錄了一下其他海鮮的價(jià)格。東門(mén)市場(chǎng)供應(yīng)的兩斤多一點(diǎn)的大龍蝦，市價(jià)每斤245元左右。石斑魚(yú)的市價(jià)在60元一斤左右。不過(guò)，據(jù)多位水產(chǎn)品店老板介紹，相對(duì)于往年石斑魚(yú)的市價(jià)在40-50塊錢一斤左右，今年價(jià)格一直在漲，比往年的價(jià)格要高出10-20元一斤。同樣，價(jià)格漲得較快的還有白鱔，據(jù)介紹，一星期時(shí)間之內(nèi)，白鱔的價(jià)格已經(jīng)從市價(jià)43漲到了50元一斤。
普通花蟹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與酒樓差價(jià)大
記者在文華市場(chǎng)的海鮮攤位看到，這里普通中等個(gè)頭花蟹賣到65元一斤，如果是膏蟹的話則是68元一斤，價(jià)格沒(méi)有任何商量余地。這里的大閘蟹按個(gè)論價(jià)，一只個(gè)頭如蟹苗般大小的大閘蟹要10元一個(gè)，據(jù)攤主介紹，他們大多從東門(mén)市場(chǎng)進(jìn)貨，有時(shí)也直接跟漁民要貨。
魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品除了一小部分零售給了市民，大部分進(jìn)入了賓館、酒樓等消費(fèi)場(chǎng)所。
南國(guó)都市報(bào)記者鎖定走訪的第三站，是海口的部分酒樓，記者采訪中了解到，從各大水產(chǎn)品交易市場(chǎng)進(jìn)入到酒樓賓館后的海鮮，大多數(shù)價(jià)格都翻倍上漲。
[page]酒樓部分海鮮是市價(jià)的2到3倍
南國(guó)都市報(bào)記者了解到，目前海口大多數(shù)海鮮酒樓的海鮮都是論斤計(jì)費(fèi)。如海口梁某海鮮酒樓，2只一斤左右的大花蟹賣到98元一斤，是市場(chǎng)價(jià)格的2倍左右。大紅蟹賣到168元一斤，漲了將近100元，龍蝦也賣到300多元一斤。
位于海口新埠島的某游船海鮮酒樓的石斑魚(yú)活魚(yú)的價(jià)格為128元一斤，是市場(chǎng)價(jià)格的2倍以上，即使是冰凍的魚(yú)，價(jià)格也要80至95元之間。小點(diǎn)的紅花蟹價(jià)格在158元每斤，大些的價(jià)格為每斤188，是市價(jià)的近3倍。海肝，70元一斤，為市價(jià)的2倍。有膏的和樂(lè)蟹，裸稱180元一斤，是市價(jià)的2-3倍。
螃蟹“松綁” 價(jià)格反漲銷路不好
螃蟹們“松綁”了，但是價(jià)格卻比沒(méi)“松綁”前每斤的市價(jià)要高出20-25元，銷路怎么樣呢?
“跟批發(fā)商手里要貨時(shí)，粗的草繩就含在里面了，現(xiàn)在的繩子幾乎沒(méi)什么重量，不漲價(jià)肯定就虧本了。”有攤主透露，以前帶粗草繩過(guò)秤的時(shí)候，有膏的和樂(lè)蟹一斤55也能賣，但是現(xiàn)在一定要賣到80元才有錢賺。
在東門(mén)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多年的攤主黃女士對(duì)近期的銷路很不滿意。6日下午，黃女士出售的滿膏的和樂(lè)蟹開(kāi)價(jià)85元一斤，半膏的75元一斤，沒(méi)膏的和樂(lè)蟹45元一斤。“滿膏的以前50塊一斤也能賣，現(xiàn)在要賣到80元到85元一斤。”黃攤主說(shuō)，以前帶草繩的螃蟹50塊錢一斤，大家覺(jué)得50塊錢就能買到一斤滿膏的和樂(lè)蟹，覺(jué)得物有所值，買的人也多。但是現(xiàn)在只讓綁細(xì)細(xì)的尼龍纖維繩，為了不虧本，價(jià)格提高到80至85元一斤，來(lái)買的人都覺(jué)得太貴了。“實(shí)際上沒(méi)差多少，就是大家的消費(fèi)心理不好接受，銷路自然就不好了。”黃女士分析道。
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