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海南美味：三亞回民酸魚湯
來源：
作者：林可婷 2011-02-25
“請(qǐng)到天涯海角來，這里四季春常在¨¨¨” 伴著美妙悅耳的歌聲，你已走進(jìn)了中國最南的濱海之都——三亞。這里是冬天老人喜歡睡懶覺的地方，也是春姑娘笑得最歡的地方。瞧！藍(lán)天、碧海、銀沙、繁花、綠地、椰樹、落日，是多么的嫵媚。
當(dāng)你流連于碧藍(lán)的大東海、迷人的亞龍灣、動(dòng)人的鹿回頭¨¨¨，大飽目福的同時(shí)，可別忘了你還有大品海鮮的口福。要知道，大自然不但把最清新的空氣、最和煦的陽光、最湛藍(lán)的海水、最柔情的沙灘賜給三亞，同時(shí)也把最美味的海鮮、最風(fēng)情萬種的少數(shù)民族毫不吝嗇地賜于三亞。我所要介紹的回族酸魚湯，就是風(fēng)情萬種的少數(shù)民族的美吃之一。
三亞是個(gè)多民族的城市，聚居著漢、黎、苗、回等二十多個(gè)民族。而回族是三亞市最活躍的少數(shù)民族，位于羊欄鎮(zhèn)的清真寺是回族傳統(tǒng)宗教的標(biāo)志性建筑，大道兩邊的民居把回族鳳情在這個(gè)邊陲小鎮(zhèn)演繹得更加淋漓盡致。美味的酸魚湯正是回民的杰作。
在清真寺附近，在公路的兩邊，有許多專營酸魚湯的店面，經(jīng)營者都是附近的回民，所以我們稱回族酸魚湯。海產(chǎn)品是回民們自已從大海捕撈的，品種多樣，絕對(duì)正宗與新鮮。
酸魚湯有一味特別的配料——酸楊桃，正因?yàn)檫@酸得掉牙酸楊桃才把一鍋鮮美的魚湯冠名為酸魚湯。把切成五棱花狀的酸楊，搭配些姜絲、白羅卜絲加水煮沸后，加入你精心挑選的鮮魚，一盆冒著熱氣的的香噴噴酸魚湯終于上桌。綠橙橙的酸楊桃、黃燦燦的姜絲、白花花的魚肉，多么地誘人。舀上一勺，就著熱氣，放在嘴里輕輕一吸，真的味美至極。挑出一小塊魚肉，沾上醬料，又是另一種不同的享受。肉質(zhì)鮮美，完全被一個(gè)鮮字所概括。當(dāng)然，光品魚湯那是不夠的，還得配上白勺蝦、紅燒沙丁魚、炒地瓜葉等，米飯是老板免費(fèi)贈(zèng)送的特色米飯——紅米飯，滿碗的紅色，原來是用了紅米、再摻上一點(diǎn)黑豆煮成的，入口有淡淡的椰奶香味，又是一道美味。這就是回民的杰作，在三亞可是家喻戶曉，用餐高峰期，動(dòng)作稍慢點(diǎn)，可要耗時(shí)間等了。真是酒香不怕巷子深。不過回民信奉伊斯蘭教，不食豬肉，各位吃客可得牢記，尊重少數(shù)民族的習(xí)俗是一種美德。每當(dāng)我到三亞度假，隔三岔五，總找機(jī)會(huì)到清真寺品回族酸魚湯，美味的回族酸魚湯甚至讓我們家小朋友忘記了肯德基、麥當(dāng)勞。
人們總說：不到天涯海角心不甘。而我們家卻是：不品回族酸魚湯心不歸。
廣而告之：請(qǐng)到天涯海角來，品嘗回族酸魚湯。
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