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芝士焗琵琶蝦(圖解)

來源：     作者：陳曼莉    2011-01-05

 

 

    不知大家是否還記得，小時候每次吃蝦時，父母總會細心地為我們剝好蝦殼，好讓我們不費吹灰之力就能吃上又大又甜的蝦肉。長大后的我們，總忙流連于朋友、工作的飯局中。而每當我們在外吃到美味的食物時，誰又會想到與父母分享？今天是感恩節，雖說這是一個西方節日，但卻正好是我們向父母表達愛意的最佳日子。沙沙從小備受父母寵愛，她今天最想為父母做一個自己喜歡的菜式。沙沙喜歡吃蒜蓉和芝士，她說，微微融化的芝士包著香脆的蝦子，與蒜蓉一并送入口中，味道香濃而口感又不會太膩，令她一試難忘。而且蝦營養豐富，肉質松軟易消化，與蒜蓉芝士一并做菜，能很好地保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，還能增加鈣含量，美味又健康，很適合父母食用。別看這道菜簡單易做，但卻包含了沙沙對父母濃濃的愛，令人倍感溫馨！

    烹制材料(三人份)     

    材料：蝦（半斤）、芝士（4片）、蒜蓉

    調料：牛油、椒鹽

    1　洗凈鮮蝦，在背部劃一刀，用牙簽挑去蝦腸。

    2　把蝦的尾部穿過其背部，盤成琵琶蝦的模樣。 [page]
 

    3　洗凈6瓣蒜，剁成蒜蓉，用油、鹽調味。

    4　將調好味的蒜蓉平鋪在蝦面上，腌10分鐘。

    5　將芝士掰成小塊鋪在蝦面上，放入烤爐中，高火焗10分鐘。 [page]

6煮一個雞蛋，切些許娃娃菜絲，備用。

7將焗好的蝦端出，中間鋪上娃娃菜以及雞蛋，即可食用。

　　貼士：

　　1.焗的時間要看蝦的大小，而且期間要留意蝦的顏色變化，以及芝士融化的程度，以防時間太久烤焦了。

　　2.如果是做龍蝦的話，要先過一下油鍋才能保證龍蝦能熟透。

　　3.此菜需要蒜蓉的分量較多，怕蒜味的人吃完蝦后，可以喝幾口牛奶，即可辟除蒜味。

　　4.吃此菜時不必剝蝦殼，蝦殼被焗得又酥又脆，可以直接食用。