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鋪前糟粕醋 酸酸甜甜的開胃小吃

來源：南國都市報     作者：周筱    2010-08-30

　　本報海口8月29日訊（記者林瑩）在海南糟粕醋入菜是一種別有風(fēng)味的吃法，在很多地方成了拌菜、海鮮魚類的一種不錯的調(diào)料。文昌鋪前的糟粕醋則非常有名，在海口市龍舌坡市場的一條小巷里就有一家正宗鋪前三婆糟粕醋，讓人有口皆碑。

　　據(jù)介紹，糟粕醋又稱女人醋、三八醋，是用釀酒后剩余的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開制成，以文昌鋪前的最為有名，現(xiàn)海口也有好幾家，在文明東板橋路口也有一家經(jīng)營此的小吃攤，在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃，很受歡迎。糟粕醋的主要功能：對人體血液循環(huán)比較好，長期吃用可以美容、減脂、降壓。在糟粕醋之中最強的就是加蠔了，海螺也好吃，只是取得不怎么容易，所以會稍微貴一點，海菜也很有營養(yǎng)價值，補碘的，海口的人都很喜歡吃這個，冬天的時候，石蔥也是很受歡迎的，牛雜也很好吃。

　　也有一些文昌的朋友介紹，現(xiàn)在的吃客去吃糟粕醋一般都是去錦山鎮(zhèn)吃。在錦山鎮(zhèn)中行門口這條街上有幾攤賣糟粕醋的味道非常不錯。現(xiàn)在文明東板橋路口有一家正宗的鋪前糟粕醋，聽說是鋪前老街分店，確實味道很正宗。

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