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三亞美食疍家咸魚(yú)煲 佐酒下飯好嚼勁
來(lái)源：海南島國(guó)際旅游網(wǎng)
作者：周筱 2010-08-05
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疍家漁民常年居于海上，捕到上好的魚(yú)時(shí)，將其放在船只甲板曬制，在海風(fēng)和海面驕陽(yáng)的共同作用下，晾曬成無(wú)任何人工添加劑、肉質(zhì)緊實(shí)耐嚼的精品咸魚(yú)干。
疍家咸魚(yú)煲，魚(yú)香濃郁，煲以五花肉，實(shí)在是美味無(wú)比，佐酒下飯均可稱道。2009年，疍家咸魚(yú)煲入選“三亞十大名菜”，更是增添了獨(dú)特魅力！海南島國(guó)際旅游網(wǎng)小編幽幽就為各位網(wǎng)友介紹疍家咸魚(yú)煲的做法吧！
原材料特色：疍家海晾魚(yú)干、上好五花肉。
做法：
1、紅魚(yú)干發(fā)泡后，切片待用；
2、將碼味后的五花肉，以文火燒10分鐘；
3、放入紅魚(yú)干，以瓦煲燜熟；
溫馨提示：紅魚(yú)本身即有海魚(yú)特有的咸味，制作時(shí)鹽量需特別控制。
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