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情人的小甜蜜 “蜜豆雙皮奶”
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作者：林可婷 2010-07-22
看著另一半因?yàn)樘鞖庋谉嵝那椴缓茫鳛楹煤孟壬ɡ掀牛┑奈覀儯瑧?yīng)該要努力讓對(duì)方開(kāi)心起來(lái)~奉上這款甜蜜小甜品--蜜豆雙皮奶，冰涼的奶香加上紅豆的香醇，肯定會(huì)讓心情甜蜜起來(lái)的哦~馬上開(kāi)始學(xué)吧~
材料：
牛奶250克、雞蛋兩個(gè)、白砂糖2勺、香草粉少許、蜜豆適量
做法：
1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，靜置至表面形成奶皮；
2、將蛋黃和蛋清分離，在蛋清中加入白砂糖；
3、將蛋清充分打散；
4、在蛋清中加入少許香草精；
5、將碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，將奶皮留在碗底；
6、將牛奶和蛋清混合均勻；
7、將牛奶蛋清液過(guò)篩；
8、將牛奶蛋清液緩緩倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)，小火蒸十五分鐘，關(guān)火，在鍋中繼續(xù)放十分鐘即可。
【小提示】
1、牛奶要用全脂牛奶，容易結(jié)成奶皮，象我用的這種蒙牛的就可以；
2、牛奶煮至將要形成奶皮時(shí)即關(guān)火，將牛奶倒入碗中，否則如果已經(jīng)在鍋中形成奶皮，奶皮就會(huì)留在鍋中，在碗中就沒(méi)有奶皮了；
3、加香草精是為了去除蛋腥味，沒(méi)有的話可以不加；
4、把形成奶皮的牛奶倒出時(shí)，為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來(lái)，可以碗中少留一點(diǎn)牛奶，這樣奶皮就不會(huì)粘到碗底了
做好了，馬上給親愛(ài)的端上這碗~甜蜜美味的“蜜豆雙皮奶”吧~嘿嘿
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