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首頁(yè) > 黎族甜糟
黎族甜糟
來(lái)源:     作者:趙宇航    2009-03-13

    用黎族特產(chǎn)山蘭糯米發(fā)酵制成。海南黎族甜糟的做法:黎家人將山蘭糯米飯,拌以黎山特有的植物做成的酵母,裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好,讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進(jìn)壇里,經(jīng)過(guò)半個(gè)月時(shí)間便成為甜糟。

黎族甜糟

    甜糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,用來(lái)煮雞蛋則更香美。如果將甜糟裝在壇里深埋地下,經(jīng)三、五年挖出,則甜糟已全部化為漿液而變成“山蘭酒”。

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