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海南民俗的窗口——海口茶藝館
來源：
作者：吳耿 2009-03-09
說起海口的茶館，連同風(fēng)俗習(xí)慣都成了一種劇本。
據(jù)說從前泡茶館的都是一些上了年紀(jì)的人，他們到簡陋的茶樓鋪去喝茶，早上通常是一手提著煙桿，一手拿著自家的鋁壺到茶鋪的長條凳上三五成群地閑聊；到了中午茶樓鋪把曬得發(fā)硬落滿灰塵的布簾放下來，直到下午的四五點(diǎn)才又卷起。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，會有一些人就唱起了瓊劇，沒有長袍馬卦，有的甚至打著赤膊，他們聲情并茂說到要緊處就會用手頭的一把竹扇當(dāng)?shù)谰撸磺米烂妫黾託夥铡＿@時(shí)候簡陋的茶鋪里必然茶客滿座，他們端著簡陋的大碗溜溜地喝，白沙綠茶的香就就從碗邊呼呼地飄出來。
不知從什么時(shí)候起，瓊劇沒有了，茶樓鋪里仍舊鬧著，茶客仍舊在長條凳上三五成群地閑聊，氣氛比原來還要濃烈得多，每一個(gè)茶客手里，都有一份研究彩票的硬彩紙，艷紅的數(shù)字在茶客討論得最熱烈時(shí)增添了許多夢幻的色彩。很少再有人能端著大碗溜溜地喝，茶客里多了很多年輕人，而我們卻稱之為“老爸茶”，像是暈沉沉的午后。其實(shí)無論年老還是年輕的茶客，常常都在老爸茶館里一泡就是一天。
老爸茶鋪一般設(shè)在小街巷弄里，沒什么裝修雕飾，幾張長桌幾張長凳就已足夠，桌面上還是油膩膩的，茶客來時(shí)，就隨意點(diǎn)幾塊面包，幾杯綠茶，茶葉是梗一樣浮在水面上，但沒有茶客去注意這些，來了，有票友在，就聚攏了來聊聊彩票經(jīng)，說些當(dāng)天報(bào)紙發(fā)生的一些怪事，再混了時(shí)下流行的一些葷話打打趣，天也就黑了。
巷弄之外，海口還有許多新式的茶藝館，一般設(shè)在酒店或者人群往來較多的地方。新茶藝館的格局就顯然離老爸茶遠(yuǎn)了，那是兩個(gè)世界。茶藝館里的裝修都很見心思，老榕樹、雕花石墻、小橋流水，都是常見的風(fēng)景。茶藝館里的人喝茶大都用紫砂壺來泡，泡的鐵觀音或者西湖龍井。紫砂壺其實(shí)應(yīng)該是江南的風(fēng)情，它們雖然看上去色澤不鮮亮，但壺面鑲刻的花紋十分精細(xì)光滑，小小壺嘴也設(shè)計(jì)得相當(dāng)考究，保溫性能也好。茶藝館里的人談事、聊天也都一坐就幾個(gè)小時(shí)以上，茶就慢慢地溫著。
其實(shí)真正品茶的海口人，對茶和茶具都很有講究。茶在古時(shí)候就立在開門七件事中，即：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。客來敬茶是中國的傳統(tǒng)禮節(jié)。而海南有名的白沙綠茶和五指山綠茶，產(chǎn)地都在偏遠(yuǎn)的黎家山寨里。江南古人對品茶有"一人得神，二人得趣，三人得味"的說法。覺得這說法也實(shí)在得神，若是閑時(shí)能捧一把紫砂壺，靜聽音樂或邀三五個(gè)知己好友坐在大榕樹下，慢慢地品茗聊天，聽著水流潺潺，原是多么愜意的事。
新式茶藝館大都采用仿古裝修。使用得最多的是檻窗，那些花欞空透的視覺效果耐人尋味，似乎臨了幾百年前的隔簾花影。最為細(xì)致的，是那些屏風(fēng)、掛落飛罩，以及匾聯(lián)、掛屏等，真有些"畫樓西畔桂堂東"的曲折心路，使茶藝館顯得古韻幽幽。
說不出老茶鋪和新式的茶藝館哪一個(gè)更好，它們以不同的風(fēng)格反映著海口人不同的生存特點(diǎn)，但茶是一樣的茶，飲在喉里冷暖濃淡自知，仍然是心證的功夫。
據(jù)說從前泡茶館的都是一些上了年紀(jì)的人，他們到簡陋的茶樓鋪去喝茶，早上通常是一手提著煙桿，一手拿著自家的鋁壺到茶鋪的長條凳上三五成群地閑聊；到了中午茶樓鋪把曬得發(fā)硬落滿灰塵的布簾放下來，直到下午的四五點(diǎn)才又卷起。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，會有一些人就唱起了瓊劇，沒有長袍馬卦，有的甚至打著赤膊，他們聲情并茂說到要緊處就會用手頭的一把竹扇當(dāng)?shù)谰撸磺米烂妫黾託夥铡＿@時(shí)候簡陋的茶鋪里必然茶客滿座，他們端著簡陋的大碗溜溜地喝，白沙綠茶的香就就從碗邊呼呼地飄出來。
不知從什么時(shí)候起，瓊劇沒有了，茶樓鋪里仍舊鬧著，茶客仍舊在長條凳上三五成群地閑聊，氣氛比原來還要濃烈得多，每一個(gè)茶客手里，都有一份研究彩票的硬彩紙，艷紅的數(shù)字在茶客討論得最熱烈時(shí)增添了許多夢幻的色彩。很少再有人能端著大碗溜溜地喝，茶客里多了很多年輕人，而我們卻稱之為“老爸茶”，像是暈沉沉的午后。其實(shí)無論年老還是年輕的茶客，常常都在老爸茶館里一泡就是一天。
老爸茶鋪一般設(shè)在小街巷弄里，沒什么裝修雕飾，幾張長桌幾張長凳就已足夠，桌面上還是油膩膩的，茶客來時(shí)，就隨意點(diǎn)幾塊面包，幾杯綠茶，茶葉是梗一樣浮在水面上，但沒有茶客去注意這些，來了，有票友在，就聚攏了來聊聊彩票經(jīng)，說些當(dāng)天報(bào)紙發(fā)生的一些怪事，再混了時(shí)下流行的一些葷話打打趣，天也就黑了。
巷弄之外，海口還有許多新式的茶藝館，一般設(shè)在酒店或者人群往來較多的地方。新茶藝館的格局就顯然離老爸茶遠(yuǎn)了，那是兩個(gè)世界。茶藝館里的裝修都很見心思，老榕樹、雕花石墻、小橋流水，都是常見的風(fēng)景。茶藝館里的人喝茶大都用紫砂壺來泡，泡的鐵觀音或者西湖龍井。紫砂壺其實(shí)應(yīng)該是江南的風(fēng)情，它們雖然看上去色澤不鮮亮，但壺面鑲刻的花紋十分精細(xì)光滑，小小壺嘴也設(shè)計(jì)得相當(dāng)考究，保溫性能也好。茶藝館里的人談事、聊天也都一坐就幾個(gè)小時(shí)以上，茶就慢慢地溫著。
其實(shí)真正品茶的海口人，對茶和茶具都很有講究。茶在古時(shí)候就立在開門七件事中，即：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。客來敬茶是中國的傳統(tǒng)禮節(jié)。而海南有名的白沙綠茶和五指山綠茶，產(chǎn)地都在偏遠(yuǎn)的黎家山寨里。江南古人對品茶有"一人得神，二人得趣，三人得味"的說法。覺得這說法也實(shí)在得神，若是閑時(shí)能捧一把紫砂壺，靜聽音樂或邀三五個(gè)知己好友坐在大榕樹下，慢慢地品茗聊天，聽著水流潺潺，原是多么愜意的事。
新式茶藝館大都采用仿古裝修。使用得最多的是檻窗，那些花欞空透的視覺效果耐人尋味，似乎臨了幾百年前的隔簾花影。最為細(xì)致的，是那些屏風(fēng)、掛落飛罩，以及匾聯(lián)、掛屏等，真有些"畫樓西畔桂堂東"的曲折心路，使茶藝館顯得古韻幽幽。
說不出老茶鋪和新式的茶藝館哪一個(gè)更好，它們以不同的風(fēng)格反映著海口人不同的生存特點(diǎn)，但茶是一樣的茶，飲在喉里冷暖濃淡自知，仍然是心證的功夫。
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