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名師坐鎮，玩轉瓊菜創意料理！這家高端私房別墅，為你打造別樣驚喜！
來源：發現海口
作者： 2019-09-06
隱秘安靜的私人別墅
尋味地道的瓊菜精髓
追求品質的食客都知道它
...
最近，它進行了全面升級
你準備好迎接新的驚喜了嗎？
? 匠心打造，全面升級 ?
? 用餐環境升級 ?
熟知古姑姑的老餮們都懂，浪漫約會要去西灣店，而嫌路途較遠，追求方便則要來老店。
為了讓食客們能有更好的體驗感，老店最近做了一系列升級，環境進行了改動，用餐的包廂或多或少都和以前不太一樣了。
? 菜品升級 ?
鮑魚花膠燜文昌雞、白切東山羊等讓食客贊不絕口的招牌菜，都是出自店里這位瓊菜名師之手，每一道都注入了地道瓊菜的精髓。
為了能讓食客們吃到更豐富的菜色，大廚還對菜品進行了升級，搭配出了許多你意想不到的新奇組合。
? 福利升級 ?
這次還貼心的連會員福利都進行了升級，真的不怕被吃垮嗎？
? 驚艷味蕾的新菜，只有老店供應 ?
這次大廚更新的菜單，大部分只有在老店才能吃得到，尤其是以下4道。
? 椰香白切東山羊 ?
白切東山羊是古姑姑的招牌菜之一，每一塊羊肉都來自東山羊基地，吃一口就知道什么是正宗。
這次大廚對它進行了升級，加入了椰子片，夾起一筷子湊到鼻尖，淡淡的椰香味就飄進了鼻腔里。
越簡單的烹飪方式，越能考驗食材，椰香融合了羔羊獨有的乳香，提升了羊肉的鮮美，一絲膻味都沒有。
迫不及待的嘗了一塊羊肉，皮薄肉嫩、Q彈爽滑，咽下去之后只剩淡淡的鮮香縈繞在唇齒間。
? 油焗南渡江野生大頭蝦 ?
在古姑姑，能被端上桌的食材，都是經過了一番精挑細選，畢竟好的食材，才是制造美味的基礎。這一點，從這盤南渡江野生大頭蝦，就能看出來。
和以往的清蒸、油悶不同，這一次的油焗大蝦，著實驚艷到我了。一端上桌，濃濃的蔥油香立刻不由分說的霸占了嗅覺，油滋滋的大頭蝦排著隊躺在碟子里等待寵幸。
每一只大頭蝦都有蝦膏，肉質緊實鮮美，好吃到連手指上殘留的油汁都不肯放過。
? 白沙綠茶避風塘炒蟹 ?
避風塘炒蟹原是香港名菜，但經過大廚的創新，加入了白沙綠茶，為它增添了幾分海南風味。
細碎的蒜末混合著白沙綠茶，被炸得酥酥脆脆，灑在堆成山的螃蟹上，誘惑力十足！
最搶手的非蟹腿莫屬，吃起來外酥里嫩的，還能隱約嘗到白沙綠茶的清香，緩和了炸物共有的膩味。
? 牛油果菠蘿蝦滑魚子沙拉 ?
這道菜應該很受女生和小朋友的歡迎，看來大廚為了照顧不同的人群，實在是花了很多心思。
蝦滑裹著油條一起炸，這個組合真的是第1次見，但是味道卻很驚艷。
拌著牛油果、沙拉和魚子一起吃，多層次的口感讓人一口淪陷。
? 中西結合，意外驚喜 ?
必須要夸獎一下大廚，這次的新菜色，一點都不按常理出牌，西餐常有的黑松露居然也能完美融合進中餐里。
精選正宗農家蛋，蒸出來口感滑嫩，沒有蛋腥味。頂端點綴著的黑松露和魚籽獨有的咸鮮味，讓整道菜變得不再平庸。
醬醬敢拍胸脯保證，這道黑松露椰子油炒雜菜，是我吃過zui好吃的炒蔬菜！
每樣菜咬起來都是脆生生的口感，隱隱約約能嘗出一絲奶香味，蔬菜的鮮甜充斥著整個口腔。
? 新菜色花樣超多，等你來嘗 ?
這次的新菜色醬醬真的很滿意，不管是蒜香味十足、脆甜脆甜的蟲草花黑縱菌，還是擁有3種吃法的五香脆皮炸大腸，總之我的胃已經被完全俘獲了！
? 爆款經典，不容小覷 ?
當然，古姑姑的經典招牌菜也不能忘了。
用料堪稱豪華的『鮑魚花膠燜文昌雞』、原味的『白切東山羊』、肉嫩多汁的秘制『干煸果子貍』、尼克松總統吃過的『臨高空心菜』，每一道都能滿足你挑剔的味蕾。
?高端私房菜，聚會宴請好去處?
古姑姑一共有兩家分店，有不同主題的包廂，每間都布置得典雅大氣，聚會或者宴請都非常適合。
在這里，你可以卸下防備，放松心情，以最舒服的姿態去享受地道的美味，來一場舌尖上的海南之旅~
現在還有難得的會員福利，想要吃垮古姑姑就靠它了！記得提前預約喲~
古姑姑私房菜
/泉水山莊店/
【人均】150元起
【時間】10：30 — 24：00
【電話】0898-66754941，18976238491
【地址】龍昆南二橫路10號泉水山莊E11棟古姑姑
/新埠島西灣別墅店/
【人均】300元起
【時間】10：30 — 24：00
【電話】0898-66114159，15595964175
【地址】西苑路2號西灣別墅C1棟
責任編輯：陳賢玉
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