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海口食藥監(jiān)局建議取締海大南門(mén)小吃攤 校內(nèi)建美食街
來(lái)源：南國(guó)都市報(bào)
作者：陳曼莉 2013-11-18
相關(guān)部門(mén)“拉網(wǎng)”調(diào)查高校區(qū)餐飲狀況 食藥監(jiān)部門(mén)“勸退”
海大周邊和桂林洋高校區(qū)被無(wú)證小食攤包圍，所售食品安全隱患大,海口市、區(qū)兩級(jí)食品藥品監(jiān)督部門(mén)對(duì)此高度重視，經(jīng)過(guò)“拉網(wǎng)式”調(diào)查，海口美蘭區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局建議對(duì)兩個(gè)高校區(qū)無(wú)證小食攤給予取締，同時(shí)建議在校區(qū)內(nèi)建立商貿(mào)小街，集約經(jīng)營(yíng)，做到常態(tài)化管理。
海口市及區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)成立的聯(lián)合執(zhí)法小組，對(duì)海大食堂、校內(nèi)餐飲店及周邊固定鋪面餐館開(kāi)展監(jiān)管檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，共檢查餐飲服務(wù)單位115家，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)115份，提出整改意見(jiàn)460條，警告責(zé)令改正5家，立案查處3家，罰款1.1萬(wàn)元。
海大攤點(diǎn)
安全隱患
南門(mén)疏導(dǎo)點(diǎn)：美蘭區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人介紹，海大南門(mén)疏導(dǎo)點(diǎn)只在地上劃定經(jīng)營(yíng)區(qū)域，無(wú)自來(lái)水供給，無(wú)餐具洗滌消毒保潔，食品采購(gòu)無(wú)索證索票，食品加工無(wú)衛(wèi)生保障，只是手推車加“一爐一灶一桌”便開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。
北門(mén)的攤點(diǎn)：臨時(shí)搭建在綠化帶上每間僅4平方米左右的小間，經(jīng)營(yíng)、餐具洗滌消毒、保潔，食品洗滌、加工、烹調(diào)、銷售，均不符合國(guó)家規(guī)定的餐飲行政許可條件。小食攤點(diǎn)從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄，食品采購(gòu)、加工制作不規(guī)范，食品無(wú)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，人員無(wú)健康證上崗，容易造成交叉污染，發(fā)生腸道傳染病等，存在較大的食品安全隱患。
整治措施
鑒于海大南門(mén)疏導(dǎo)點(diǎn)存在較大的食品安全隱患，極易導(dǎo)致因食品交叉污染所致腸道傳染病的爆發(fā)流行，美蘭區(qū)食藥監(jiān)局建議海口市食藥監(jiān)局盡快對(duì)海大南門(mén)疏導(dǎo)點(diǎn)70家小食攤點(diǎn)給予取締；對(duì)海大北門(mén)疏導(dǎo)點(diǎn)33家餐飲業(yè)主勸說(shuō)轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，建議經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝、有QS標(biāo)識(shí)食品或水果、日用品等。建議政府協(xié)調(diào)，在海大校園內(nèi)建一條特色飲食小吃街，滿足學(xué)生飲食多樣性需求；借鑒其他省市做法，創(chuàng)建特色飲食一條街，做到集約經(jīng)營(yíng)管理或委托公司集中管理。
桂林洋高校區(qū)攤點(diǎn)
安全隱患
在桂林洋高校區(qū)周邊食品攤點(diǎn)中，經(jīng)營(yíng)涼菜、熟食等直接入口的食品沒(méi)有在專間中制作，涼菜、熟食、快餐及豬腳飯從煮熟到食用的時(shí)間存放在風(fēng)險(xiǎn)溫度(10℃-60℃)中的時(shí)間超過(guò)2個(gè)小時(shí)，存在極大的食品安全隱患。攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為簡(jiǎn)易帳篷，無(wú)水無(wú)電，無(wú)三防設(shè)施，場(chǎng)地狹小，食品裸露加工銷售。
整治措施
美蘭區(qū)食藥監(jiān)局建議海口市食藥監(jiān)局，全部取締小食攤。如無(wú)法全部取締，則先撤銷經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)食品的攤位，如經(jīng)營(yíng)涼菜、熟食、快餐、豬腳飯的19個(gè)攤位。
配套攤點(diǎn)臨時(shí)水電設(shè)施，設(shè)立專職食品安全管理人員，并進(jìn)行日常巡查。盡快配套設(shè)施，將各攤位搬至室內(nèi)經(jīng)營(yíng)，可參考海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院的模式。
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