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黎家南瓜飯：黎族人的家常飯，招待客人的食品
來源：海南旅游數(shù)字博物館
作者：黃蕾 2013-07-16
黎家南瓜飯
黎家南瓜飯
南瓜飯是黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。黎寨流傳著一首歌謠：“今日出門好運氣，主人恰煮南瓜飯，味又香來色又美，誘得外人找上門。
黎族人通常把洗凈的南瓜切成手指長的片兒，然后摻入約為南瓜重量1.5倍的山蘭米，加入適量的水煮。煮南瓜飯時不能隨便掀鍋蓋，更不能攪拌，這樣才能在飯煮熟之后香氣四溢。
南瓜飯營養(yǎng)價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。
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