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海南美食之椰奶咖喱蚵
來源:南海網     作者:王吉拉    2011-07-02

    海南特色風味菜。蚵,學名“硨磲”,也稱“車渠”。因其背上壟紋如車輪之渠而名海南俗稱其為“蚵”,其閉殼肌干制后為“蚵筋”,屬海洋軟體動物門硨磲科動物。產于南海區域,以西、南沙群島出產最負盛名。此菜用椰子汁及咖喱油配制而成,獨具地方特色。椰奶咖喱蚵特點:蚵肉鮮嫩,椰奶香濃,咖喱香辣,爽滑可口,刺激食欲。
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